Ramazan aylarında çok sık tükettiğimiz pide, farklı tariflerle deneyerek daha güzel bir tat elde etmenizi sağlayabilirsiniz. Bu tarifimizde peynirle sarımsak ikilisini kullanacağız ve sizlere harika bir ramazan pidesi tarifi vereceğiz. Peynirli Sarımsaklı Ramazan Pidesi haricinde siz damak tadınıza uygun farklı aromalar da ilave edebilir ve yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
Ramazan Pidesi Hamur Malzemeleri
- 200gr Ekmek Unu
- 1 yumurta
- 20gr Şeker (2 yemek kaşığı)
- 4gr Hazır maya
- 3gr tuz (1 çay kaşığı)
- 80ml ılık süt
- 30 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Sarımsak Sosu;
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı mayonez
- 1 küp şeker
- Yeşil soğan
- 1 Yemek kaşığı yumurta
- 13 gr tuz tereyağı
Ramazan Pidesi Hamur Tarifi
İlk öncelikle yumurtanızı çırparak karıştırma kabına dökerken 1 yemek kaşığı kadar yumurta ayırın. Daha sonra 20gr şeker ve 4gr kadar hazır mayanızı bir kaba döküp karıştırmaya başlayın. Sonrasında 200 gr ekmek unu 3 gr tuz ve 80 ml ılık sütünüzü ilave ederek karıştırmaya devam edin. Malzemeler birbiriyle özleştikten sonra el ile yoğurmaya başlaya bilirsiniz. Hamurunuz yapışkan duruma geldikten sonra 10dk bir ara vermek iyi olacaktır.
Yoğurmuş olduğunuz hamurunuzu rahat bir şekilde açabileceğiniz bir yere alarak daha önceden hazırladığınız tuzsuz tereyağıyla birlikte elinizle yoğurun ve tereyağınızın hamurla iyice karışmasını sağlayın. Tereyağı gluten oluşumunu engellediği için, daha sonra eklemek gerekiyor. Homojen hale gelene kadar iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz duruma geldikten sonra, pidenizin daha yumuşak olmasını isterseniz birkaç dakika daha yoğurabilirsiniz. Hamuru yuvarlak hale getirmek için kenarlarını içine katlayın. Daha sonra hamuru fırın tepsisine koyarak 30° C’de 1 saat kadar fermente edin.
Sosunun Hazırlanışı
Bir kabın içerisine daha önceden hazırladığınız 13 gr tuzsuz tereğı,1 yemek kaşığı yumurta,1 çay kaşığı şeker,1 çay kaşığı mayonez 0.5 kalınlığında doğranmış yeşil soğanı katarak bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Karıştırma işlemini yaptıktan sonra 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın.
Ramazan Pidesi Yapımı
Fırında fermente ettiğiniz hamurunuzu çıkarın ve elinizle üstüne bastırarak hamurun içindeki gazın dışarı çıkmasını sağlayın. Daha sonra bıçak veya elinizle pide deseni verebilirsiniz, eğer elinizle yapamassanız, bıcak yardımı ile hamuru boydan hafif derin çizikler atın. Aynı işlemi sağdan ve soldan yapın.
Daha sonra önceden hazırladığınız sarımsak sosunu hamurun üstüne dökerek iyice kenarlarıyla birlikte her tarafına yedirin. Mozarella peynirini elinizle iyice sıkarak hamurun boşluk kısımlarına sıkıştırın.
Daha sonra 170° C’de fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz pideleri fırından alıp servis edebilirsiniz, afiyet olsun.