{"id":10234,"date":"2022-07-21T02:41:32","date_gmt":"2022-07-21T02:41:32","guid":{"rendered":"https:\/\/petinya.org\/blog\/?p=10234"},"modified":"2022-07-21T02:41:32","modified_gmt":"2022-07-21T02:41:32","slug":"gecmisten-gunumuze-kahvenin-tarihi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/petinya.org\/blog\/gecmisten-gunumuze-kahvenin-tarihi\/","title":{"rendered":"Ge\u00e7mi\u015ften G\u00fcn\u00fcm\u00fcze Kahvenin Tarihi – \u0130lk Kafeler"},"content":{"rendered":"

Her sohbetin e\u015flik\u00e7isi olan kahve t\u00fcrl\u00fc t\u00fcrl\u00fc pi\u015firim teknikleri ile en vazge\u00e7ilmez i\u00e7eceklerden biri olmay\u0131 ba\u015farm\u0131\u015ft\u0131r. \u00c7ok eski d\u00f6nemlerden bug\u00fcne hi\u00e7bir zaman pop\u00fclaritesini kaybetmemi\u015f olan kahvenin tarihi<\/strong> 10.yy.lara dayanmaktad\u0131r. Kahve tarihte ilk olarak Galla Kabilesi taraf\u0131ndan 900\u2019l\u00fc y\u0131llarda ke\u015ffedilmi\u015ftir. Etiyopya\u2019da ke\u015ffedilen kahvenin uyar\u0131c\u0131 bir etkisi oldu\u011fu da bu d\u00f6nemlerde ilk ke\u015ffedilen \u00f6zelli\u011fi olmu\u015ftur.<\/p>\n

Kahve \u00e7ekirdekleri<\/strong>\u00a0o zamanlarda da \u00f6nce kavrulmu\u015f daha sonra da d\u00f6v\u00fclerek ince toz haline getirilmi\u015ftir. Daha sonra ise ya\u011f ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak top haline getirilmi\u015ftir. Farkl\u0131 kullan\u0131m \u015fekillerine ra\u011fmen g\u00fcn\u00fcm\u00fczde en sevilen i\u00e7ecekler aras\u0131nda yer alm\u0131\u015ft\u0131r. 1000\u2019li y\u0131llarda ise kahve Arap tacirlerin de dikkatini \u00e7ekmi\u015ftir. Burada Orta Do\u011fu\u2019ya getirilen bitki dikilerek kahvenin yayg\u0131nla\u015fmas\u0131 sa\u011flanm\u0131\u015ft\u0131r. Bu d\u00f6nemde bu bitkiye \u201ckahwa\u201d ad\u0131 verilmi\u015ftir.<\/p>\n

Aradan ge\u00e7en s\u00fcre i\u00e7erisinde kahve olduk\u00e7a kullan\u0131m\u0131 yayg\u0131nla\u015fan bir bitki haline gelmi\u015ftir. 1400\u2019l\u00fc y\u0131llarda ise Yemen\u2019de yap\u0131lan bir kahve i\u00e7ece\u011fi Sufilerin de dikkatini \u00e7ekmi\u015ftir. Bu s\u00fcreden sonra ise Arap Yar\u0131madas\u0131\u2019nda kahve yeti\u015ftiricili\u011fi olduk\u00e7a yayg\u0131nl\u0131k kazan\u0131r. Tarihte ticari olarak ilk defa yeti\u015ftirilen kahve Yemen\u2019in EL Muha liman\u0131na yak\u0131n b\u00f6lgelerde yeti\u015ftirilmi\u015ftir.<\/p>\n

\n

<\/span>Kahvenin Tarihi – Osmanl\u0131n\u0131n Kahve \u0130le Tan\u0131\u015fmas\u0131<\/span><\/h2>\n
\"Osmanli
Kahvenin Tarihi – Osmanl\u0131n\u0131n Kahve \u0130le Tan\u0131\u015fmas\u0131<\/figcaption><\/figure>\n

16. y\u00fczy\u0131l\u0131n ba\u015flar\u0131nda M\u0131s\u0131r\u2019da da yay\u0131lmaya ba\u015flayan kahve t\u00fcketimi daha sonra Suriye\u2019ye gelmi\u015ftir. \u0130stanbul<\/a>\u2019a ilk defa gelmesi ise 1517 senesinde olmu\u015ftur. Kanuni Sultan S\u00fcleyman zaman\u0131nda Yemen Valisi \u00d6zdemir Pa\u015fa\u2019n\u0131n \u00e7abas\u0131 ile getirilmi\u015ftir. \u0130lk defa kahvehanelerin a\u00e7\u0131l\u0131\u015f\u0131 ise 1551- 1555 y\u0131llar\u0131 aras\u0131nda ger\u00e7ekle\u015fmi\u015ftir.<\/p>\n

Osmanl\u0131 T\u00fcrkleri kahve ile ilk olarak 1536 senesinde Yemen\u2019de tan\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131 ve \u0130stanbul\u2019a getirmek i\u00e7in \u00e7aba g\u00f6sterdi\u011fi kahve \u0130stanbul\u2019da olduk\u00e7a be\u011feni toplam\u0131\u015ft\u0131r. Sultan\u0131n kahvesi ise 40 ki\u015filik kahveci ustalar taraf\u0131ndan \u00f6zenle haz\u0131rlanarak servis edilirdi. Bu zamandan sonra Osmanl\u0131 saraylar\u0131n\u0131n da g\u00f6zdesi bir i\u00e7ecek haline gelmi\u015ftir. Osmanl\u0131 sosyal hayat\u0131nda da \u00f6nemli yer edinen kahve adeta sohbet ortamlar\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmez e\u015flik\u00e7ilerinden biri durumuna gelmi\u015ftir.<\/p>\n

Kahve T\u00fcrkler taraf\u0131ndan \u00e7ok farkl\u0131 bir metot ile haz\u0131rlanmaya ba\u015flanm\u0131\u015ft\u0131r. G\u00fc\u011f\u00fcm ve cezvelerde pi\u015firilmi\u015f, \u00f6zel pi\u015firimi nedeniyle de T\u00fcrk kahvesi ad\u0131n\u0131 alm\u0131\u015ft\u0131r. Kahvenin haz\u0131rlanma a\u015famas\u0131 b\u00fcy\u00fck bir titizlik gerektirmektedir.<\/p>\n

<\/span>Kahvenin Avrupa\u2019ya Ta\u015f\u0131nmas\u0131<\/span><\/h2>\n
\"Kahvenin
Kahvenin Avrupa\u2019ya Ta\u015f\u0131nmas\u0131<\/figcaption><\/figure>\n

Kahvenin tarihi<\/strong> kadar yay\u0131l\u0131\u015f\u0131 hatta kahvenin Avrupa\u2019ya geli\u015fi<\/strong> de olduk\u00e7a merak uyand\u0131r\u0131c\u0131d\u0131r. Kahvenin tarihi Avrupa\u2019ya iki farkl\u0131 yolla yay\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Bunlardan biri Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu \u00fczerinden gelmesi di\u011feri ise kahve liman\u0131 olan Muha \u00fczerinden Avrupa\u2019ya yay\u0131lmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n

17. y\u00fczy\u0131l ortalar\u0131nda kahve son derece egzotik bir i\u00e7ecek olarak g\u00f6r\u00fcl\u00fcyordu. Az bulunan di\u011fer maddeler gibi d\u00f6nemin soylu kesimleri taraf\u0131ndan al\u0131narak t\u00fcketiliyordu. Daha sonra ki d\u00f6nemlerde ise Avrupal\u0131lar bu i\u00e7ecek t\u00fcr\u00fcn\u00fc hem sosyal hayatlar\u0131nda t\u00fcketmeye ba\u015flam\u0131\u015flar hem de t\u0131bbi anlamda faydalar\u0131ndan yararlanmaya ba\u015flam\u0131\u015flard\u0131r.<\/p>\n

1650 senesinde kahve \u0130talya\u2019da bir\u00e7ok farkl\u0131 yerde sat\u0131lmaya ba\u015flanm\u0131\u015ft\u0131r. Venedik\u2019in tarihteki ilk kafesi ise 1683 senesinde a\u00e7\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Bu d\u00f6nemden sonra da kahve<\/a> en ne\u015feli dostluklar\u0131n bazen kederli sohbetlerin \u00f6nemli bir s\u0131rda\u015f\u0131 haline gelmi\u015ftir. D\u00fcnya \u00fczerinde her ge\u00e7en d\u00f6nem daha da pop\u00fcler hale gelen kahve insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan da \u00f6nemli bir yere sahiptir.<\/p>\n

<\/span>Tarihte Kafelerin A\u00e7\u0131lmaya Ba\u015flanmas\u0131<\/span><\/h2>\n
\"Tarihteki
Tarihte Kafelerin A\u00e7\u0131lmaya Ba\u015flanmas\u0131<\/figcaption><\/figure>\n

Kahvenin \u00fcnlenmesi ve bir\u00e7ok ki\u015finin damak tad\u0131na hitap etmesi ile birlikte Almanya ve di\u011fer bir\u00e7ok Avrupa \u00fclkesinde kahve i\u00e7mek i\u00e7in uygun ortamlar a\u00e7\u0131lmaya ba\u015flan\u0131r. 1700\u2019l\u00fc y\u0131llarda Londra\u2019da neredeyse bir\u00e7ok i\u015fletme kafe olarak hizmet vermeye ba\u015flar. Hatta bu d\u00f6nemde bir fincan kahve 1 sent olarak sat\u0131l\u0131yor ve ki\u015filer oturarak saatlerce en s\u0131ra d\u0131\u015f\u0131 konularda dahi sohbet edebilme imk\u00e2n\u0131 bulabiliyordu.<\/p>\n

Amerika\u2019daki ilk kafe<\/strong> ise 1689 senesinde Boston\u2019da a\u00e7\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Buradaki kafeler daha \u00e7ok kafe meyhane tarz\u0131ndad\u0131r. Bu nedenle de burada \u00e7ay, kahve ve bira gibi i\u00e7eceklerin servisi yap\u0131l\u0131yordu. Fransa\u2019da kafe k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn tam olarak yay\u0131nla\u015fmaya ba\u015flamas\u0131 ise 1689 senesinde olur. \u0130talyan bir g\u00f6\u00e7men olan Francois Procope Cafe de Prope\u2019yi a\u00e7arak en k\u00f6kl\u00fc Kafelerin temelini atar. Almanya\u2019da ise ilk Kafelerin a\u00e7\u0131lmas\u0131 1700\u2019l\u00fc y\u0131llarda olur ve bir\u00e7ok \u00fcst s\u0131n\u0131f\u0131n da u\u011frak yeri haline gelir.<\/p>\n

<\/span>Ge\u00e7mi\u015ften G\u00fcn\u00fcm\u00fcze Kahvenin Faydalar\u0131 Nelerdir?<\/span><\/h2>\n
\"Kahvenin
Ge\u00e7mi\u015ften G\u00fcn\u00fcm\u00fcze Kahvenin Faydalar\u0131 Nelerdir?<\/figcaption><\/figure>\n

Kahvenin \u00e7ok eskilerden bu yana sa\u011fl\u0131k i\u00e7in faydalar\u0131 oldu\u011fu bilinmektedir. Tarihin belli d\u00f6nemlerinde t\u0131bbi a\u00e7\u0131dan da kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 olmu\u015ftur.\u00a0Kahvenin faydalar\u0131\u00a0ise \u015funlard\u0131r:<\/p>\n