Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
1 Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
2 In kochendem Wasser 5–7 Minuten garen, bis er weich ist, aber noch etwas Biss hat.
3 Abgießen, kurz abkühlen lassen und anschließend in eine große Schüssel geben.
2. Blumenkohl pürieren
1 Den Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine grobe, gleichmäßige Masse entsteht.
3. Frikadellen-Masse herstellen
1 Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel und Eier zum Blumenkohl geben.
2 Nach Bedarf Paniermehl hinzufügen, bis die Masse gut formbar ist.
3 Mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen abschmecken. Alles gründlich miteinander vermengen.
4. Frikadellen formen
• Aus der Masse kleine oder mittelgroße Frikadellen formen.
• Achte darauf, dass sie nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig durchgaren.
5. Braten
1 Öl in einer Pfanne erhitzen.
2 Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
3 Nach etwa 5–8 Minuten pro Seite sollten sie durchgegart und außen knusprig sein.
6. Servieren
• Am besten frisch und heiß servieren.
• Dazu passen hervorragend Salat, Kartoffeln, Reis oder ein cremiger Dip.
Extra-Tipps
• Wer es besonders saftig mag, kann 1–2 EL Frischkäse in die Masse geben.
• Für mehr Aroma eignen sich zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.
• Du kannst die Frikadellen auch im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen – praktisch, wenn du mehrere gleichzeitig zubereiten willst.
