Zubereitung
1 Eimischung herstellen:
Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel richtig schön schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Anschließend Milch und Öl langsam unterrühren, damit sich alles gut verbindet.
2 Trockene Zutaten mischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz gründlich vermengen.
3 Teig zubereiten:
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben – nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist, um einen lockeren Teig zu erhalten.
4 Backen:
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45–50 Minuten backen. Gegen Ende die Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
5 Schokoladenglasur:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter langsam schmelzen. Die samtige Schokoladenmasse großzügig über den Kuchen gießen und fest werden lassen.
6 Servieren:
Jetzt nur noch etwas Geduld – und dann den saftigen, schokoladigen Genuss in vollen Zügen genießen.
Tipp
• Für extra Intensität kann etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Espresso in den Teig gegeben werden.
• Wer es noch saftiger mag, kann den Kuchen nach dem Backen leicht mit Milch oder Likör tränken.
• Der Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
