Wenn es draußen kalt ist und man sich nach einem herzhaften, wärmenden Gericht sehnt, ist Rosenkohleintopf mit Hackbällchen genau das Richtige. Dieses Rezept vereint den leicht bitteren, aber aromatischen Geschmack von Rosenkohl mit zarten, würzigen Hackbällchen und einer cremigen Brühe – ein echter Klassiker für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 4–6 Portionen
• 500 g Rosenkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 4 EL Paniermehl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 3 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• Muskatnuss, frisch gerieben
