Zubereitung
1 Teig vorbereiten:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Ein kleiner Trick für besonders zarte Pfannkuchen: Lass den Teig etwa 30 Minuten ruhen. So kann das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen und der Teig wird gleichmäßig geschmeidig.
2 Pfanne erhitzen:
Eine Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und dünn mit Butter ausstreichen. So klebt der Teig nicht und die Pfannkuchen bekommen eine schöne goldbraune Farbe.
3 Pfannkuchen backen:
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Backe den Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis er goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und zwischendurch bei Bedarf etwas Butter in die Pfanne geben.
4 Servieren:
Die Pfannkuchen noch warm servieren. Klassisch passt Marmelade, Puderzucker oder Honig – aber auch frisches Obst, Nutella oder herzhafte Beläge wie Käse und Schinken schmecken hervorragend.
Tipp
• Für besonders leichte Pfannkuchen kann man 1–2 EL Sprudelwasser unter den Teig rühren.
• Wer es süßer mag, kann den Zucker leicht erhöhen oder Vanillezucker hinzufügen.
• Pfannkuchen lassen sich auch prima einfrieren – einfach zwischen Backpapier stapeln und portionsweise auftauen.
