Zubereitung
1. Vorbereitung
1 Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Springform sorgfältig einfetten, damit sich die Torte später problemlos lösen lässt.
2. Nüsse vorbereiten
1 Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten – das verstärkt ihr Aroma.
2 Anschließend grob hacken, damit die Stücke noch Biss haben.
3. Teig zubereiten
1 Eier trennen.
2 Eigelbe zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3 Nüsse, Backpulver und eine Prise Salz unter die Eigelbmasse rühren.
4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Nussmasse heben, um den Teig luftig zu halten.
4. Backen
1 Teig in die vorbereitete Springform füllen.
2 Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
3 Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Finish
1 Sahne steif schlagen.
2 Gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
3 Optional mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Serviervorschlag
• Am besten frisch zubereitet genießen, zum Kaffee oder Tee.
• Wer mag, kann zusätzlich Schokoraspel oder ein paar gehackte Nüsse auf der Sahne verteilen.
