2. Hackfleischfüllung zubereiten
• Vermische in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gekochten Reis, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer gleichmäßigen Masse.
3. Kohlrouladen formen
• Lege ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche.
• Gib 1–2 EL der Hackfleischmasse darauf.
• Rolle das Blatt fest ein und klappe die Seiten nach innen, damit nichts herausfällt.
4. Anbraten
• Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
• Brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun an.
5. Schmoren
• Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.
• Lösche alles mit der Brühe ab.
• Decke die Pfanne zu und lasse die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten sanft köcheln, bis sie schön zart sind.
6. Servieren
• Kohlrouladen warm anrichten.
• Am besten direkt aus der Pfanne genießen – dazu passen Kartoffeln, Salzkartoffeln oder ein frisches Stück Brot.
Tipp:
• Wer es besonders aromatisch mag, kann noch etwas geräucherten Speck oder Schinkenwürfel in die Hackfleischfüllung geben.
• Für eine cremigere Sauce, einen Schuss Sahne kurz vor Ende des Kochens unterrühren.
