Leckerer Käse-Lauch-Suppe

Zubereitung
1 Das Rinderhackfleisch in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es schön krümelig und goldbraun ist. Sollte das Fleisch etwas zu trocken wirken, einfach einen kleinen Schuss Brühe dazugeben.
2 Den Schmelzkäse nach und nach unter Rühren einrühren und langsam schmelzen lassen. Dadurch entsteht eine cremige Basis für die Suppe.
3 Die Brühe hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Suppe verrühren.
4 Den Lauch in Ringe schneiden, in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. So wird der Lauch angenehm weich und die Aromen verbinden sich perfekt.
5 Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp für mehr Vielfalt
Wer es gerne etwas raffinierter mag, kann zusätzlich klein geschnittenen Spargel und Champignons mit in die Suppe geben. Das sorgt für mehr Geschmack und eine feine Textur.
Serviervorschlag
Besonders köstlich schmeckt die Käse-Lauch-Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder Baguette. So wird sie zu einem vollwertigen, sättigenden Gericht, das garantiert jedem schmeckt.
Guten Appetit! 🥄🧀🌿