Dieses Gericht vereint die erdige Süße der Roten Bete, die cremige Würze des Feta-Käses und die sättigende Power von Kartoffeln zu einem wahren Geschmackserlebnis. Einfach, gesund und ideal als Hauptgericht oder Beilage – perfekt für den Alltag oder ein gemütliches Abendessen.
Zutaten für 3–4 Portionen
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Rote Bete (vorgekocht oder aus dem Glas)
• 200 g Feta-Käse
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• 1 TL Rosmarin (getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• Frische Petersilie zum Garnieren
