Ein klassisches Gericht, das sich perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Zartes Rindfleisch, langsam geschmort in aromatischer Brühe, wird mit einer samtigen Bratensoße serviert – einfach unwiderstehlich!
Zutaten (für 4–6 Portionen)
• 1.500 g Rindfleisch (Keule)
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 450 g Zwiebeln, in Scheiben
• 5–6 EL Öl zum Anbraten
• 800 ml Rinderbrühe
• 20 g Maisstärke
• 250 ml Wasser
• 30 g Butter
• 2–3 TL Zitronensaft
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten & anbraten
1 Das Rindfleisch in drei gleich große Stücke schneiden.
2 Die Fleischstücke trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
3 In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze rundum kräftig anbraten, bis es schön braun ist. Das dauert etwa 15–20 Minuten und sorgt für ein besonders intensives Aroma.
2. Zwiebeln schmoren
