Zubereitung
1 Nudeln kochen:
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser, bis sie bissfest sind. Anschließend gut abtropfen lassen.
2 Gemüse und Hähnchen anbraten:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie goldgelb und aromatisch duften.
3 Hähnchen hinzufügen:
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und rundum anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und vollständig durchgegart sind.
4 Gemüse dazugeben:
Paprika und Karotte in die Pfanne geben. Alles für 3–5 Minuten anbraten, sodass das Gemüse noch Biss hat und seine leuchtende Farbe behält.
5 Nudeln und Sojasauce untermischen:
Die gekochten Nudeln zusammen mit der Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen und für weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen und schön heiß werden.
6 Abschmecken und garnieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die frisch geschnittenen Frühlingszwiebelringe darüberstreuen, die für Farbe und Frische sorgen.
7 Servieren:
Direkt heiß auf Tellern anrichten und genießen – einfach, schnell und voller Geschmack!
Tipp
• Wer es würziger mag, kann noch etwas Chiliflocken oder Sesamöl hinzufügen.
• Variiere das Gemüse nach Saison oder Geschmack, z. B. Brokkoli, Zuckerschoten oder Babymais.
• Dieses Gericht lässt sich auch prima am Vortag vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast genauso gut.
