Zubereitung
1 Tomaten vorbereiten:
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel in eine mittelgroße Schüssel geben.
2 Knoblauch und Basilikum hinzufügen:
Den Knoblauch fein hacken oder pressen und zu den Tomaten geben. Das Basilikum grob zerkleinern oder in feine Streifen schneiden und ebenfalls unter die Tomaten mischen.
3 Würzen und marinieren:
Alles großzügig mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren, sodass sich die Aromen gut verbinden. Wer mag, kann die Mischung für 10–15 Minuten ziehen lassen – so wird der Geschmack noch intensiver.
4 Ciabatta rösten:
Das Ciabatta in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Entweder im Ofen bei 180 °C oder auf dem Grill goldbraun rösten. Für extra Aroma die Scheiben vorher leicht mit Olivenöl bestreichen.
5 Anrichten und servieren:
Die aromatische Tomaten-Basilikum-Mischung großzügig auf den warmen Ciabatta-Scheiben verteilen. Sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt.
Tipps & Variationen
• Für einen intensiveren Geschmack die Tomatenmischung kurz in den Kühlschrank stellen – so verbinden sich die Aromen noch besser.
• Wer es würziger mag, kann ein paar Tropfen Balsamico-Essig oder Chiliflocken hinzufügen.
• Alternativ lässt sich das Ciabatta auch mit etwas Knoblauchöl einreiben, bevor es geröstet wird – das verstärkt das Aroma.
